软糯拉丝‼️黑糖麻薯芋泥面包🍞厨师机食谱

[色色R][色色R]没想到黑糖跟芋泥也挺搭的呢[点赞R]软糯拉丝的黑糖麻薯，绵密的奶香芋泥馅，柔软的黑糖面包体，各种喜欢的元素聚合在一起，芋泥控一整个大满足～[萌萌哒R][萌萌哒R] ——— 【黑糖麻薯芋泥面包】6个 高筋面粉250g 黑糖33g 鲜酵母8g 奶粉10g 淡奶油25g 冰牛奶175g 盐3.5g 黄油25g 🌟夹馅：黑糖麻薯｜奶香芋泥馅210g 🌟表面装饰：黑糖酥粒 ——— 【黑糖麻薯夹心】做法见图13 黑糖20g｜黑糖浆20g｜糯米粉60g｜玉米淀粉10g｜牛奶130g｜黄油10g ⭕️除黄油外的食材搅匀后，微波炉中火加热3分钟左右至无液体状态（也可以上锅蒸熟），趁热加入黄油融化，稍微晾凉后，将麻薯不停拉扯至能拉丝的状态 ⭕️盘子上撒上玉米淀粉，放上做好的黑糖麻薯，切成6块备用 ——— 【奶香芋泥馅】 芋泥馅之前发过很多次啦，要做的姐妹可以翻翻前面芋泥的配方。这次也是拿之前做好放在冷冻的芋泥来用的 ——— 【黑糖酥粒】做法见图14 低筋面粉15g｜黑糖粉15g｜黄油10g ⭕️所有食材先切成小颗粒，再用手指搓成酥粒状 ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入企鹅顶顶厨师机中（液体提前冻至冰渣状，能有效控制面温），2档将食材搅匀（1-2分钟） 2⃣️转高速6档搅拌至厚膜（6-7分钟） 3⃣️加入软化的黄油、盐，3档打至黄油融合（1-2分钟） 4⃣️转高速6档继续搅拌至手套膜（6-7分钟）。面温24-26度 5️⃣面团一次发酵至2倍大（28度，75%，60分钟左右）。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 6️⃣面团均分成6份（约88g/个），滚圆，松弛20分钟 7️⃣面团拍扁，放上35g芋泥和一块黑糖麻薯，包成橄榄形，收口朝下放在烤盘上 8️⃣面团二发至2倍大（35度，80%，40分钟左右），表面喷水，撒上黑糖酥粒装饰，用割刀割花纹装饰 9️⃣烘烤，上火220度下火190度12分钟左右