3人午餐｜春天的家常菜，芦笋牛肉，豌豆饭

把春天搬上餐桌，滋味不要太美了。芦笋翠嫩多汁，味道是清甜的，搭配牛肉大火快炒，鲜润爽口。葱油蚕豆吃不腻的经典菜肴，口感粉糯香气悠长，下酒的美搭子。 - 🥣 午餐：3人6菜开心周末 主食：豌豆腊肠双米饭 蒜蓉粉丝虾 烤羊排 酒酿蒸黄鱼 芦笋炒牛肉 葱油蚕豆 西芹腰果 - 【芦笋炒牛肉】 1️⃣、牛里脊肉大概150克横着肉的纹理切成细条，装碗里加2勺料酒，1勺生抽，0.5勺蚝油，3勺红薯淀粉，用手抓拌均匀，再加入1勺油拌匀，腌制20分钟 2️⃣、芦笋洗净后切斜段（刀和芦笋成30度夹角切下，增大切面更容易入味），姜切丝，蒜切末，红小米辣切片 3️⃣、锅加水烧沸，加少许盐和油，放入芦笋段，焯烫10秒钟，捞出浸入凉水，降温后捞出沥干水 4️⃣、炒锅烧热，加入3勺植物油，姜丝煸出香味，接着加入腌制好的牛肉，大火滑炒大约2分钟，牛肉变色 5️⃣、加入芦笋段、蒜末、红小米辣，翻炒1分钟左右，淋入少量开水保持锅里滋润，加盐、现磨入黑胡椒，翻炒调味均匀即可出锅。 - 🍀蒜蓉粉丝虾和葱油蚕豆在我之前的笔记都写过食谱，有兴趣进主页翻看下。 🌸🌸