🍞早餐面包‼️jellycat午餐肉厚蛋烧面包💯

🍞今天做的是港式茶餐厅里面常见的港式餐蛋包，松软的面团，配上厚切的午餐肉和嫩嫩的厚蛋烧，中间还夹了芝士[色色R][色色R]有肉有蛋，很适合作为早餐面包食用，一口下去太满足了[赞R][赞R]还做了几个jellycat面包造型超可爱 [红色心形R]今天依旧使用的复古风欧塔厨师机！6.5升大容量揉面桶，1000W直流电机揉面动力足、声音小；铸铝机身、运行稳、不晃动‼️10档智能化触屏，机身很小巧不占地，使用非常方便‼️ ——— 【午餐肉厚蛋烧面包】12个 高筋面粉350g 细砂糖35g 鲜酵母10g 奶粉10g 蛋液30g 牛奶230g 盐5g 黄油35g 🌟调色： 30g面团+适量可可粉 🌟夹馅： 玉子烧12块 午餐肉12块 芝士片8片 ——— 【玉子烧】 鸡蛋10个｜牛奶40g｜盐 适量｜黑胡椒 适量 ⭕️我煎了6条玉子烧，对半切开使用了 ⭕️午餐肉表皮也煎香了一下再使用 ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，2档将食材混合，转5档高速搅拌至厚膜 2⃣️加入软化的黄油、盐，食材搅匀后，继续5-6档搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度 （⚠️液体用量可根据面粉吸水性调整，夏天请使用冰液体/冰桶/绑冰袋…控制面温） 3⃣️取30g面团加可可粉调色（这个量我只做了4对脚脚噢，其余8个面包是没有装饰的） 4⃣️28度，75%，发酵60分钟左右，面团一次发酵至2倍大，轻轻按压不回弹 5⃣️面团平均分成12份（约57g），排气滚圆，醒面20分钟 6⃣️将面团擀长（太宽的话两边往中间再折一下），包入午餐肉、芝士片、玉子烧，收口朝下放在烤盘上 7⃣️将可可面团分成8份，搓成水滴状，装饰在4个面包上 8⃣️35度，80%，二次发酵至约2倍大，约30-40分钟 9⃣️面团表面刷上蛋液，烘烤，上火190度下火180度15分钟左右。出炉后画上jellycat表情，可爱的餐蛋包就做好啦～ ——— 🍞面包当天食用不完的，可以密封冷冻保存噢，提前解冻，用小烤箱复烤一下就可以啦～[萌萌哒R][萌萌哒R]