凉拌菜汁做法： 准备食材和调料：依照配方准确称量好蒜泥30克、生抽40毫升、

凉拌菜汁做法： 准备食材和调料：依照配方准确称量好蒜泥30克、生抽40毫升、香醋30毫升、蚝油20克、白糖15克、小米辣20克（切成小段或剁碎）、香菜15克（切碎）、葱花15克（切细）、熟芝麻10克、花椒油10毫升、辣椒油20毫升（可根据个人口味调整用量）、香油5毫升。确保所有食材新鲜干净，调料品质良好。 调配基础味道：找一个干净且足够大的碗，先将蒜泥放入碗中。接着依次加入生抽、香醋、蚝油和白糖。用筷子或勺子充分搅拌均匀，让白糖完全溶解，使这几种调料的味道相互融合，初步形成凉拌汁的基础味道。 添加辣味和香气：加入切好的小米辣段或小米辣碎，增添辣味。再放入切碎的香菜和葱花，它们会带来清新的香气。撒上熟芝麻，此时可以闻到芝麻的香味开始散发出来。 注入特色风味油类：往碗中倒入花椒油、辣椒油和香油。花椒油的麻味、辣椒油的香辣以及香油的醇厚香气，会让凉拌汁的味道更加丰富且有层次感。 再次搅拌均匀：使用筷子或勺子，将碗中的所有调料再次充分搅拌，确保每一种调料都均匀分布，让各种味道完美融合在一起。 这样，这碗万能凉拌菜汁就制作完成了。可以立即用来凉拌你喜欢的食材，如黄瓜、腐竹、海带丝等，也可以密封保存，放入冰箱冷藏，随用随取。根据不同的食材和个人口味偏好，还可以在使用时适当调整凉拌汁的用量。