食用油别再乱吃了！这 4 个习惯家家都有，看似省钱实则伤身体
过日子谁不在吃上精打细算？尤其是咱们这辈人，买油专挑打折大桶的囤，炸完东西的剩油舍不得倒，总觉得油看着清亮就没坏，能省一点是一点。可食用油天天入口，看似不起眼的小习惯，错了时间长了也会悄悄影响身体。省了几块十几块的油钱，真给身体吃出毛病来，反而得不偿失。今天就说说吃油最常见的 4 个误区，很多家庭天天都在犯，看看你家有没有中招。
第一，炸过的油反复用，能省一点是一点。 不少人炸完鱼、炸完丸子、炸过油条的剩油，觉得扔了可惜，装起来接着炒菜、煎饼，有的甚至反复用好几次。其实食用油经过高温煎炸后，会产生氧化变质，还会生成不少有害物质，反复高温加热危害更大。不是说炸过的油完全不能用，最多留 1-2 次，而且别再用来大火爆炒，拌个馅、调个凉菜、煮个汤用掉就好，千万别反复煎炸。
第二，迷信土榨油、自榨油，觉得无添加更健康。 很多朋友专门找小作坊买现榨的花生油、菜籽油，觉得看得见原料、没有添加剂，比超市卖的桶装油更健康。其实恰恰相反，小作坊的土榨油大多没有经过精炼，杂质多、烟点低，炒菜油烟特别大，更关键的是原料如果混进了发霉的花生、菜籽，很容易出现黄曲霉毒素超标，肉眼根本看不出来。正规大厂的桶装油，反而有严格的检测标准，安全更有保障。
第三，大桶油放灶台边，随手用着方便。 不少家庭买了大桶油，开盖后就直接放在灶台旁边，做饭的时候顺手就倒，觉得特别方便。可灶台边温度高、油烟大，油桶长期被热气烤着，还直接接触空气，特别容易氧化酸败，看着清亮，其实已经悄悄变质了。正确的做法是，大桶油开盖后分装到小油壶里，小油壶日常用，大桶油密封好放在阴凉避光的橱柜里，别放灶台边烤着。
第四，油没过期就能吃，放多久都没事。 很多人一次囤好几桶油，放个一年半载慢慢吃，觉得在保质期内就绝对安全。其实保质期说的是未开盖的状态，开盖接触空气后，最好 3 个月内吃完。时间长了油脂氧化，不仅营养打折扣，还会产生对身体不好的物质，夏天温度高，变质速度还会更快。别为了省几块钱，吃放了大半年的开盖油。
其实咱们老百姓过日子，吃的东西最不能马虎。一桶油几十块钱，真没必要在这上面省得太过分。选正规的、吃新鲜的、用对方法，一家人吃得健康放心，比什么都强。家里谁负责做饭掌勺，就把这篇转给谁看看，多注意总没坏处。
你家炸过东西的油会反复用吗？一般一桶大油能吃多久？评论区聊聊。
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