韩国汉堡品牌Mom‘s Touch揣着清真认证，杀进了新加坡。周三，它与当地最大零售商FairPrice签下主特许经营协议，放话要拿这个“小红点”当跳板，撬动整个东南亚。

协议的分工很干脆：韩方出品牌、出菜单、出门店运营的手艺，FairPrice包揽本地开发、运营和营销。主打汉堡配炸鸡，首店定在8月14日，落户新加坡中央商务区，年底前还要在主要商业区再开两家。按双方规划，十年内超过25家餐厅将铺满狮城。

FairPrice的底气不小：旗下约80家餐饮门店，旗舰品牌Kopitiam更是小贩中心里的老面孔。这回它要把Mom’s Touch直接引进小贩中心——那可是新加坡人一日三餐的邻里食堂。外来品牌刚落地，就站到了本地人吃饭的灶台边，这样的待遇，同行能不眼红吗？

其实Mom‘s Touch早就在海外试水，日本市场已有它的身影，韩式快餐的路子越跑越熟。可真正的野心藏在后头：7月，它刚拿到韩国穆斯林联合会颁发的清真认证，这张证恰好获得新加坡伊斯兰宗教理事会认可。公司官员说得明白：新加坡民族多元、饮食开放，先在此立足，再进泰国和马来西亚，最终盯上全球清真市场。

汉堡炸鸡只是开胃菜，清真市场才是那桌正餐。Mom’s Touch这一步迈得不小，可跳板再好使，也得狮城人先认下这口招牌风味，往后的故事才讲得下去。