“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”！小寒一到，就意味着一年中最冷的时段正式开启。

中医认为，此时阳气潜伏、阴气极盛，咱们很容易出现畏寒怕冷、脾胃虚弱、皮肤干燥等问题。所以小寒养生，核心就是“温补散寒、健脾润燥”。而最适配这个需求的食材，就是日常易得的山药！

为啥小寒养生，首选山药？

这可不是随便说的！山药性平味甘，是大家常选的养生食材：吃起来温和不刺激，对肠胃友好，冬天没胃口的时候吃很合适；而且水分和营养丰富，干燥的冬天吃着也舒服。

更难得的是它性质温和，不像羊肉、花椒那样燥热，大多数老人、小孩、体质虚弱的人都能吃。不过要注意，热结便秘者不宜单味大量食用，低血糖人群也需控制长期摄入量。

注意！选对山药才管用，优先选铁棍山药

山药品种繁多，日常常见的主要分为菜山药和铁棍山药两类。小寒养生，优先选铁棍山药！

它比普通菜山药黏液更多、口感更面，营养价值也更高，尤其适合煲汤、蒸制，能更好地锁住营养。买的时候记好3个要点：表皮有细密绒毛、须根多、横截面肉质细腻发白，这样的准是好货！

话不多说，直接上3种山药专属吃法！做法超简单，在家就能轻松上手，全家都爱吃～

吃法1：山药红枣小米粥——温补养胃，早上喝超暖

【准备食材】铁棍山药1根、小米50克、红枣6颗、枸杞少许、冰糖适量

【做法】① 小米淘洗干净，提前泡30分钟（煮出来更绵密）；红枣去核，山药去皮切滚刀块（山药黏液中的尿囊素会致痒，怕痒就戴手套，或用火烧表皮让致痒成分失活）。② 锅中加水烧开，放小米、红枣，小火煮20分钟。③ 加山药块再煮15分钟，最后放枸杞、冰糖，煮5分钟融化即可。

吃法2：山药排骨煲——暖身补元气，秋冬必备

【准备食材】排骨500克、铁棍山药1根、生姜3片、葱段2段、料酒1勺、盐适量

【做法】① 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净。② 山药去皮切段，泡在清水中防氧化。③ 砂锅中放排骨、姜片、葱段，加足量清水，大火烧开转小火炖1小时。④ 加山药再炖30分钟，加盐调味就能吃！

吃法3：蒸山药配蜂蜜——10分钟搞定，润燥养颜

【准备食材】铁棍山药1根、蜂蜜适量

【做法】超简单！山药去皮洗净切段，放入蒸锅大火蒸20分钟（用筷子能戳透就熟了）。取出放至温热，淋上蜂蜜就能吃～

保留山药最原始的营养，搭配蜂蜜吃起来清甜滋润，润燥效果更明显，当作加餐再合适不过！

小寒养生小提醒，做好这3点更安稳

除了吃对山药，这几点也别忽略：① 保暖优先护颈、脚、腰腹，避免寒气入侵；② 选择午后进行散步、太极拳等温和运动，以微汗为度，促进气血循环；③ 遵循“早卧晚起”原则，保证充足睡眠，帮助阳气生发。

小寒是养生黄金期，不用追求名贵食材，一根山药就能做出暖身餐～ 觉得有用的话，赶紧收藏起来试做，也别忘了分享给家人朋友！

👉 你们冬天还爱用山药做什么菜？评论区聊聊～