俗话说“日食三颗枣，百岁不显老”，随着冬季来临，红枣再次成为养生圈的焦点。
亲朋好友常说冬吃红枣特养人，但很多人吃着吃着就发现不对劲了——
“咦，怎么吃着吃着口腔溃疡上火了？”
“吃多了胃胀胀的，总感觉消化不了”
“而且有时候不仅不补上来，舌苔还变腻了？”
其实，红枣的补益之力得益于其味甘能守中，津液滑润且微有辛味，能通九窍。它特别适合少气少津液者进补，但前提是“用之得当”。
今天，就让我们一起来了解下如何正确吃红枣，让这寻常食品发挥不寻常的养生功效。
第
1
点
—The First—天然红枣的养生奥秘
先给红枣正个名：它可不是普通零食，在中医眼里是实打实的“平民补品”。《医学衷中参西录》里，张锡纯老爷子就夸它 “虽为寻常食品，用之得当能建奇功”—— 这话可不是吹牛，红枣的本事全在它的性味里。
它味甘，甘能“守中”，就像给脾胃盖了层暖被子，能补脾气；里头的津液滑润，还带点淡淡的辛味，辛能通窍，能帮着把营养送到身体各个角落；津液本身又能补咱们身体里的 “水液”，所以少气乏力、口干舌燥的人吃了，确实能感觉到舒服。
但问题就出在“用之得当” 这四个字上。现在人吃红枣，要么 “瞎吃”，要么 “猛吃”，难怪会出问题。
第
2
点
—The Second—好多人没搞懂红枣的“脾气”
1
生吃党
不少人觉得新鲜红枣脆甜，洗干净就能啃，多方便。但《调疾饮食辩》早早就提醒过：“生枣未经蒸煮，性尤劣，食之过多，令人腹胀。” 生红枣的皮又硬又韧，脾胃得费老大劲才能消化，要是本身脾胃就弱，吃多了直接给脾胃 “加负担”，时间长了还会生痰湿 —— 你看那些生吃枣后舌苔变腻的，就是痰湿找上门了。
2
煮水党
很多人喜欢用红枣煮水，觉得这样温和，还能喝汤。但为了“不浪费”，往往煮一大锅，连汤带枣全吃了。可别忘了，红枣本身含糖量不低，吃多了就像给身体 “浇糖水”，滋腻得很。痰湿体质的人这么吃，等于 “火上浇油”，痰会越来越多，嗓子里总像有东西卡着。
3
暴食党
还有人更夸张，把红枣当饭吃，一次能吃一把。中医讲“过食甘甜之物而伤脾”，甜的东西吃多了，脾胃会变 “懒”，反而消化不了其他食物，最后补没补上不知道，先把脾胃搞垮了。
第
3
点
—The Third—解锁红枣“天花板吃法”
那么，怎样吃红枣才能最大化其补气血效果而不伤身呢？经过多次验证，三蒸三晒法被证明是红枣最补气血的吃法，尤其适合冬季。
三蒸三晒大枣的制作方法
食材：红枣2斤（具体用量根据蒸锅大小调整）
做法：首先将大枣清洗干净，可以加点面粉揉搓后冲洗，但注意不要浸泡。清洗干净后将红枣放入蒸屉铺平。
第一蒸：水开后转中小火蒸30分钟，蒸好后拿到通风处晾晒1天，有太阳更好。
第二蒸：水开后转中小火30分钟，继续再晾1天。
第三蒸：大火转中小火30分钟，最后这次晾的时间可以适当久点，越干越便于保存。
如果喜欢软烂口感，可放入冰箱冷冻，吃之前提前解冻，解冻后1天内吃完。
经过这样蒸熟、糖化后的红枣，也叫“黑枣”。这样的黑枣皮质软化，可以减少对胃肠道的刺激，营养物质更容易被脾胃吸收，还不易上火、生湿，在健脾养血、补中益气方面的作用也更强。
每一次的蒸制和自然发酵，都在悄悄地改变红枣的属性，使其味厚色黑，入肝肾，健脾、加血力更强。它特别“养”的是血亏之人，尤其是女性，每日少量摄取、持之以恒地加血，让人血气十足。
红枣的养生智慧在于“用之得当”。选择适合自己的食用方法，注意禁忌，才能让这“天然维生素丸”发挥最大功效。
如果对自己的体质是否适合食用红枣存在疑问，最好咨询专业中医师的意见，根据个人体质制定合理的养生方案。
这个冬天，让我们一起正确食用红枣，补足气血，迎接健康温暖的每一天！
