少女心❤️格子蛋糕卷|从漫画里出来的蛋糕卷

天鼎看美食 2023-12-04 12:13:46
十二月打算死磕蛋糕卷的各种花色,让我去菜场多囤几盘大鸡蛋🥚去[偷笑R],我现在鸡蛋用的不多,做饼干啥的我爱用淡奶油,所以图方便都是买超市盒装鸡蛋🥚,个头是真小,带壳刚够50克居多。感觉4⃣️蛋是真少。一般带壳55-60克更合适些。 🕊️格子蛋糕卷🍰 🥛食材: 🌟蛋糕部分:大豆油50克、牛奶55克、低筋面粉55克、玉米淀粉5克、细砂糖40克、鸡蛋4个、食用色素适量 🌟夹心部分:淡奶油200克、细砂糖15克 🥛做法: 1⃣️大豆油和牛奶搅拌均匀; 2⃣️加入低粉和玉米淀粉拌匀; 3⃣️再加入蛋黄拌匀; 4⃣️蛋白中分三次加入细砂糖打发,取少量蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余蛋白中翻拌均匀; 5⃣️拿两个小碗分别舀入两勺面糊,用紫色色素调出深紫和浅紫两个颜色,装入裱花袋,交替挤在油布上;(油布下面我用油纸打了格子) 6⃣️先用180度烤1分钟定型后取出冷却,再倒入剩余蛋糕糊,抹平整,震盘,送入预热好150度的烤箱中层,大约烤22分钟; 7⃣️出炉震盘倒扣撕掉油布冷却,打发淡奶油,抹在正面,卷起放入冰箱冷藏定型即可。

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