圣诞甜品|草莓巧克力蛋糕🍓保姆级教程来了
天鼎看美食
2023-12-15 12:05:22
又到了吃奶油草莓的季节🍓,怎么能少得了做草莓蛋糕呢~
🎄圣诞节草莓蛋糕🎂(两个成品)
🥛食材:(可做三个四寸戚风)
🌟戚风部分:大豆油33克、椰浆45克、低筋面粉50克、细砂糖40克、鸡蛋3个
🌟奶油部分:淡奶油400克、细砂糖25克
🌟淋面部分:淡奶油40克、黑巧克力40克(这也就是巧克力甘纳许)
🌟装饰部分:草莓、糖粉
🥛做法:
1⃣️大豆油和椰浆搅拌均匀;
2⃣️加入低粉拌匀,再加入蛋黄拌匀;
3⃣️蛋白中加入细砂糖打发,舀入少量蛋白到蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余蛋白中拌匀;
4⃣️倒入三个四寸模具中,震出大气泡,送入预热好150度的烤箱中下层,大约烤30分钟;
5⃣️取出震模,倒扣冷却后脱模;
6⃣️淡奶油➕细砂糖打发,蛋糕都切成两半,一共六片;
7⃣️两层夹奶油,顶部四周抹面,送入冰箱冷藏;
8⃣️做巧克力淋面:奶油➕黑巧隔热水融化,装入裱花袋,淋在蛋糕表面;四周装饰草莓,顶部放🍓,洒糖粉即可。
❤️小贴士:
🌟我用的是高比克5A烤箱,相同烤箱可以用这个时间温度,不同烤箱自己多观察上色哦~
🌟用四寸加高模具的话,烤两个就可以。这个配方也相当于一个六寸戚风哦~
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