蛋糕姜饼人🎄肉桂奶油超好吃|附姜饼人图纸
天鼎看美食
2023-12-18 12:12:10
我的姜饼屋还没有开始做,今天先做了一个肉桂蛋糕的姜饼人,然后画了糖霜装饰,特别有圣诞气氛哦🤶
正常的饼干版姜饼吃起来比较硬,这个蛋糕版吃起来松软,而且因为很薄,趁热吃表皮脆脆的,但是夹了肉桂奶油之后,吸收了奶油的水分,绵软细腻,很适合圣诞聚会哦~
🧑🎄肉桂蛋糕姜饼人
🥛食材:
蛋糕部分:鸡蛋2个、牛奶20克、红糖10克、白砂糖10克、低筋面粉25克、大豆油20克、肉桂粉2克
🌟蛋白糖霜部分:可食蛋白1个、糖粉150克、可食用色素
🌟肉桂奶油部分:淡奶油100克、细砂糖10克、肉桂粉1克
🥛做法:
1⃣️大豆油加入牛奶和红糖搅拌均匀;
2⃣️加入低筋面粉和肉桂粉拌匀,再加入蛋黄拌匀;
3⃣️蛋白中加入细砂糖打发,舀少量蛋白到蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余蛋白中拌匀;
4⃣️装入裱花袋中,挤在提前画好姜饼小人图案的油纸上;
5⃣️送入预热好150度的烤箱烘烤大约15分钟左右;
6⃣️制作蛋白糖霜:一个蛋白打散,分三次加入大约150克糖粉,搅拌均匀即可;需要几个颜色就装入几个裱花袋中,加入一点食用色素,揉成需要的颜色即可;
7⃣️饼干冷却后,在表面按照图案画出相应的颜色;(相邻色块之间要晾干再画旁边的,不然会晕染)
8⃣️做夹心:淡奶油➕糖➕肉桂粉打发,装入裱花袋,挤在两片蛋糕之间即可。
❤️小贴士:
🌟马上不吃可以冷冻保存~
🌟肉桂粉我用的是vepiaopiao的锡兰肉桂粉~
🌟大红色用的是水溶性色粉,绿色用的是AC的森林绿~
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