老两口的晚餐｜吃简单干净的食物一锅煮真香
醉波说美食
2023-12-23 12:25:00
冬天还是各种各样的一锅煮，吃得热热乎乎。
娃娃菜是不可少的食材之一，自带鲜甜味道。豆腐和虾仁低脂高蛋白，又增加鲜味，都是减脂期也可以放心大口吃的美味。
【虾仁粉丝煲 】
🍄食材：
粉丝2扎，鲜虾仁200克，娃娃菜1棵，牛肉馅100克，内酯豆腐1盒，白洋葱1/4个，姜20克，蒜4瓣，大葱1截，新鲜小米辣2个
🧂调味料：
山茶油2勺，味达美初榨炒菜香生抽1勺，花雕料酒2勺，豆瓣酱1大勺，白胡椒粉1茶匙，盐适量
🔥步骤：
1、粉丝提前用清水泡软，娃娃菜一片片叶子掰下来，洗净
2、虾仁装盆里，加1茶匙盐轻轻地抓一小会，再用清水抓洗直到虾仁清爽不腻滑，洗干净的虾仁装碗里，加入1大勺花雕料酒
3、加入1大勺味达美初榨炒菜香生抽，1克白胡椒粉，姜丝，抓拌均匀，腌制20分钟
4、白洋葱切小丁，姜蒜切片，红小米辣斜切片，大葱切丝
5、锅里加入2大勺油，放入葱丝，小火煸香葱油，葱丝微微泛黄
6、倒入腌制好的虾仁及料汁，煎虾仁变红，夹出备用
7、不用洗锅，直接加入洋葱丁，中小火翻炒至洋葱呈半透明
8、加入牛肉末，炒散，淋入1大勺花雕料酒
9、加入1大勺豆瓣酱，小火不停地翻炒至牛肉末变色且均匀粘裹上酱料
10、倒入开水至锅的1/3处
11、依次铺入娃娃菜，泡发好的粉丝
12、加入豆腐、煎好的虾仁，加少许盐、撒入姜片、蒜片、红辣椒，再用勺子舀些汤水及肉末浇淋豆腐和虾仁上，盖上锅盖，中小火炖6-8分钟
13、关火，撒葱花即可端上桌，再用电炉小火咕嘟着，每一口都吃得暖乎乎的。
❤️ 小贴士：
牛肉末可以用等量的鸡胸肉或猪肉（8分瘦2分肥更香）替换；
粉丝一定要提前泡软，太长的用剪刀剪两下，短一点方便食用。
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