老两口的晚餐｜简单干净的食物萝卜炖牛肉

冬吃萝卜赛人参，下床生姜，上床萝卜，可见古人留 的老话是提醒我们冬天常吃萝卜。 晚餐吃萝卜更为合适。因为萝卜性寒，下气，晚吃萝卜符合早升晚泄的饮食规律。 🥣 晚餐 白萝卜炖牛肉 / 清炒黄心菜 【白萝卜炖牛肉】 🍄 食材： 白萝卜1根，牛肉500克，小葱根、生姜、香叶5片、干红灯笼椒6个、桂皮1小块、莳萝籽1小茶匙 🧂 调料： 油2勺、盐3克，生抽1勺、料酒2勺、甜酒酿2勺、蚝油0.5勺 🔥 步骤： 1、牛肉用温水清洗后切小方块，放入凉水锅里，大火煮牛肉变色，肉块里不再有血水和泡沫渗出，捞出用热清洗，沥干水分 2、热锅加油，加入姜片、香叶、桂皮、灯笼椒、莳萝籽，小火煸炒出香味 3、倒入备好的牛肉，中小火炒干牛肉的水汽，淋入料酒，炒香，接着加入生抽炒匀，再倒入开水高过牛肉2指节的量 4、将第3步的牛肉及汤水倒入炖锅里，放入小葱（打成葱结）盖上锅盖，小火炖1小时 5、萝卜刷洗干净切小方块，炒锅加油烧热，加入萝卜块，中火炒萝卜边缘呈半透明 6、炒好的萝卜倒入牛肉锅里，加入甜酒酿，继续炖30分钟 6、拣出锅里的香叶、桂皮、葱结，加入盐、蚝油，翻拌均匀，小火再炖10分钟，牛肉和萝卜入味就好。