老两口的午餐｜吃简单干净食物，蒸蒸更健康
醉波说美食
2023-12-25 12:23:25
家常食材，简单腌制码味，再入锅蒸煮，做法方便省事，厨房油烟也少些。蒸菜可保持食物的原形，营养流失少，锁鲜效果也好，是一种健康的烹饪方式。
一些蒸菜需要提前给食材腌制码味。我常用玻璃保鲜盒盛装，食材腌制入味后直接放入蒸锅蒸制，蒸好后也不用换盘直接端上桌美观干净。
蒸菜还有个方便之处就是菜和饭多样食物可一锅同蒸，大米淘洗后装盒加水，入锅同蒸，有上中学时学校里蒸饭吃的感觉。反正是怎么方便怎么来。
🥣•午餐清单
双米饭 / 豆豉蒸排骨 / 清炒油菜 / 口蘑冬瓜汤
【豆豉蒸排骨】
🍄~食材~：
猪肋排500克、蒜末1勺、姜1勺、葱花1勺、豆豉1勺、白糖半勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油1勺、盐适量、玉米淀粉1勺、面粉2勺（洗排骨用）
🔥~步骤~
1️⃣、排骨剁小块，放入盆中，加入1勺面粉，用手抓揉一小会，再用温水抓洗，换水洗三遍，控干水
2️⃣、葱切葱花，姜切丝、蒜切片，豆豉略微切碎
3️⃣、将排骨和②（葱花除外）的食材混合，加入生抽、料酒、白糖、玉米淀粉，用手抓拌均匀，然后加入花生油拌匀
4️⃣、将③步的所有食材都倒入玻璃保鲜盒里，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时，腌制入味
5️⃣、蒸锅加足量水，烧开，腌制好的排骨用筷子翻拌下，放入蒸屉，盖上锅盖，中火蒸40分钟
6️⃣、关火后焖5分钟，再开盖端出，撒上葱花就好。
大米和小米混合，淘洗后分装入小玻璃盒里，加水浸泡半小时。放入蒸笼里和排骨同蒸即可。
【口蘑冬瓜汤】
🍄食材：
口蘑100克，冬瓜200克，香菜1棵，姜丝5克，盐和白胡椒粉各适量，玉米淀粉或红薯淀粉1汤匙，油1汤匙
🔥做法：
1️⃣、冬瓜去皮洗净切片，口蘑同样洗后切片，姜切丝，香菜切碎
2️⃣、锅中加油，烧温热爆香姜丝，加入冬瓜翻炒几下，再加入蘑菇片翻炒出香味
3️⃣、倒入2小碗开水，中火煮5分钟
4️⃣、淋入水淀粉勾芡，加盐、白胡椒粉调味，撒入香菜碎即可。
0
阅读：11
