老两口的午餐｜简单的家常菜，排骨冬笋

竹筒端上桌是不是有点怪怪的...... 常年用电饭锅煮饭，年纪大来了常想念小时候母亲的水捞饭。 早上煮一大锅，捞出米饭装入木制饭桶里，中午和晚饭都是把木桶蹲锅里，米饭蒸热就好。米饭松软清香、粒粒清爽。电饭锅是焖不出这样口感来的。 当玩具一样买了个竹筒，也像母亲那样煮水捞饭。锅先烧开水，再下入大米煮八成熟，捞出饭粒入竹筒，再入开水锅蒸几分钟就好。小时候米饭的口感和香气回来了。 排骨煮冬笋是爸爸爱吃的菜，加上酸菜，看似清淡，实则鲜爽入味。 🥣 午餐清单 排骨煮冬笋 / 豉油圆白菜 【排骨煮冬笋】 ①、排骨洗后凉水入锅，加姜片煮至变色，捞出热水冲洗，重新放入炖锅里，加姜片、料酒，煲汤1小时 ②、冬笋切片装盆里，加2勺料酒拌匀静置5分钟，然后用清水冲洗，控干 ③、炒锅烧热，爆香姜蒜小米辣，下入冬笋片稍微炒几下，让笋片裹上油脂 ④、倒入煲好的排骨及汤、加入豆腐块、酸菜、适量盐，煮10分钟，食材入味 ⑤、小铸铁锅烧热，倒入煮好的排骨冬笋豆腐，撒葱花即可。 热气腾腾