我家的晚餐｜简单家常，土豆炖牛肉

只问耕耘，不问收获，简单的家常菜，醇香的自酿玫瑰米酒，和2023说再见，2024你好！ 🥣晚餐： 排骨炖冬笋棒菜 土豆炖牛肉 清炒蘑菇 肉片炒黄心菜 酸菜炒鸡蛋 【排骨炖冬笋棒菜】 棒菜也就是芥菜心，长在芥菜中间粗粗的像木棒一样的菜心，味道清香鲜美，清热祛火。 ①、排骨放盆里，加2勺面粉轻轻地抓几下，再用温水洗净 ②、洗好的排骨放入凉水锅里，加1勺料酒焯烫变色，捞出，热水冲洗，沥干水 ③、处理好的排骨放入炖锅里，加姜片、2勺料酒、2颗红枣，煲汤功能1小时 ④、棒菜去皮洗后切厚片，冬笋切片，豆腐切厚片入油锅煎两面起壳金黄 ⑤、炒锅加油烧热，爆香姜蒜片，先加入冬笋片翻炒几下，淋入料酒炒香，接着加入棒菜炒匀 ⑥、把炒匀的冬笋和棒菜倒入炖好的排骨锅里，再铺入煎好的豆腐，撒盐，小火咕嘟几分钟食材入味即可。 【土豆炖牛肉】 土豆炖牛肉是很多人会在家做的一道炖菜。味道浓郁鲜香，土豆粉面，热热乎乎好吃又饱腹。 ①、牛肉切2-3厘米大的方块，凉水入锅，加姜片烫煮变色，肉块里没有血水冒出，捞出用热水洗净，控干水；土豆去皮洗净切块；西红柿2个洗净切丁 ②、炒锅加油、2小片桂皮、5片香叶、1个草果、3个干灯笼椒，5大片生姜，小火炒出香味 ③、倒入备好的牛肉，中火炒出肉香，沿锅边画圈式淋入3汤匙料酒，炒香，加入2汤匙生抽炒匀，再加入西红柿丁，1小勺白糖，炒出汤汁 ④、炒好的牛肉移入压力锅里，加入2勺甜酒酿，倒入开水浸过牛肉并高出2指节高度的水量，炖25分钟，等自然排气后再打开锅盖 ⑤、炒锅加油，下入土豆块翻炒至边缘微透明色，盛出倒入牛肉锅里，加适量盐，拌匀，小火炖20分钟，土豆粉面即可。