我家的午餐|小炒蒸菜+锅仔，烟火气家常味
醉波说美食
2024-02-19 12:15:57
上班前再来次小酌，还是年前备的食材，蒸、炒、炖做起来也是方便。鱼呀肉的看着已有些腻人，还是来锅酸菜冬笋、一盘焖杭椒更开胃。
【焖杭椒】
1、杭椒洗净去蒂，剪成段，蒜切末
2、锅烧开水，加1小匙盐、油，放入杭椒焯烫半分钟成鲜亮的碧绿色，捞出过凉水再控干水
3、热锅加2汤匙植物油，加入杭椒段，中小火煸炒至杭椒变软，加入蒜末翻炒
4、淋入2勺生抽，少午白糖，用锅铲边翻炒边摁压（杭椒更易入味），色泽炒匀后淋入1汤匙香醋翻炒均匀即可出锅。
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