上海，一女子给上亿身价的人家做保姆，才干6个月，就觉得浑身凉飕飕，女雇主家冰箱里黑松露，鱼子酱，各种进口高端食材全部到期扔掉。

心疼的她手都发抖，而女雇主每天早餐就3颗蓝莓，1杯黑咖啡，午饭就2片三文鱼，晚餐不吃，女子在一边看着，比自己挨饿还难受。

她都怕女雇主突然饿死，但女雇主却说：饿着肚子，脑袋清醒。女子就不明白了，既然不吃，为啥浪费钱买那么多进口食材？这不是暴殄天物吗？网友：卡耐基说：在巨富中死去是一种耻辱。

1889年，安德鲁·卡耐基写下后来广为流传的《财富的福音》。卡耐基讨论的并不是富人应该赶紧把钱消费掉，而是认为拥有巨额财富的人有责任让财富产生实际价值。卡耐基主张生活不必奢靡，家庭可以得到适度保障，剩余财富则应用于能够长期服务社会的事业。

1881年起，公共图书馆成为卡耐基长期投入的项目之一。从苏格兰丹弗姆林开始，卡耐基以及相关机构后来投入约5600万美元，在世界多地支持建设2509座公共图书馆。

1901年出售钢铁企业后，卡耐基又把大量精力放到教育、科研、和平事业等项目中。到1919年去世前，卡耐基已经捐出约3.5亿美元。

这样再看冰箱里那些没有得到利用的昂贵食品，争议点就不是“有钱能不能买”。黑松露、鱼子酱价格再高，本质仍然属于食品。真正让保姆难受的，是买进、冷藏、放置之后，食品最终没有完成食用目的。

卡耐基谈财富的用途，保姆纠结食材的用途，内容不同，却都涉及一个很实际的问题，已经拥有的资源究竟有没有被合理使用。

女雇主所说的“饿着肚子，脑袋清醒”，也不能简单当作科学结论。2024年，美国国立卫生研究院研究人员公布一项随机临床试验。研究纳入40名存在胰岛素抵抗的男女参加者，平均年龄约63岁。

研究人员让参加者分别执行5比2间歇性禁食方案和健康饮食方案，共持续8周。两组在部分认知和代谢指标上都有改善，间歇性禁食组在体重、胰岛素抵抗以及执行功能方面的变化更明显。

但实验中的5比2饮食并不是每天靠几颗蓝莓和两片三文鱼维持。实验安排是每周连续两天把摄入热量降低到推荐量的大约四分之一，其余时间按照方案饮食。

研究人员同时强调，还需要规模更大、时间更长的临床试验继续确认长期影响。也就是说，医学研究可以支持“进食方式可能影响代谢和认知”，却不能推出“吃得越少，头脑一定越清醒”。

食品浪费的问题在上海也有明确制度依据。2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》施行，家庭生活被纳入反浪费范围，核心要求之一就是按照实际需要采购、储存和制作食品。

2022年9月，上海又发布《上海市加强粮食节约和反食品浪费重点任务安排（2022至2025年）》，明确提出减少家庭和个人食品浪费，鼓励家庭制定合理膳食计划，按需购买食品，充分利用已有食材，同时提倡小分量、多样化和营养搭配。

所以，过期食品到了不宜食用的阶段，处理掉是食品安全问题，真正能够提前避免的，是购买远超实际需要的数量。

卡耐基1889年的财富观、2024年的间歇性禁食研究，以及我国和上海关于减少食品浪费的制度，都有明确时间和公开资料。冰箱里到底该放多少东西，看似只是一个家庭选择，背后其实同时牵涉健康、消费和资源利用。

信源：中国人大网