胡萝卜生吃好还是熟吃好？
我觉得，胡萝卜是脂溶食物，应该是熟吃好。
之前为减脂连续生吃半个月胡萝卜，每天两根脆得硌牙，结果去体检发现，之前攒的维生素A指标一点没涨，医生说我这相当于啃了根带甜味的脆水棍。
胡萝卜里的β-胡萝卜素是脂溶性的，直接生吃人体吸收率不到10%，哪怕啃得腮帮子疼，大部分营养都穿肠而过。用少量油快炒两分钟，或是和带点脂肪的肉一起炖，吸收率能飙升到90%以上。
当然生吃也不是完全没用，想补点膳食纤维通便，生吃解解馋没问题，但要是奔着补维A护眼睛的目的，还是老老实实炒着吃更实在。
