我妈做的拿手菜！！👍🏻好吃到💥
光辉聊美食
2023-10-11 08:37:26
话梅猪蹄！软糯下饭！色香味俱全！
猪蹄入口即化，肥而不腻，加上酸酸甜甜的话梅，非常可口开胃，鹌鹑蛋裹满浓郁的酱汁，十分下饭~
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🍲食材
猪蹄、鹌鹑蛋、冰糖、蒜粒、干辣椒、八角、香叶、话梅、啤酒、豆瓣酱
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⭕做法
1⃣️1000g猪蹄冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水
2⃣️热锅冷油下30g冰糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀上色
3⃣️猪蹄倒入砂锅，加入姜片3块、蒜3粒、干辣椒3只、八角4粒、香叶4片、话梅12粒
4⃣️加入生抽三匙、老抽两匙、蚝油一匙、豆瓣酱半匙、啤酒一罐，倒入开水没过猪蹄，大火煮开后转小火煮一小时
5⃣️倒入鹌鹑蛋再煮20分钟就可以出锅了~
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这道话梅猪蹄酸甜咸完美结合，满满的胶原蛋白，非常开胃下饭，姐妹们快来试一试~
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