🎄圣诞经典双色蛋糕卷，节日氛围感拉满
梦秋聊美食
2023-12-26 12:09:53
我的烘焙日常
今天分享的是圣诞氛围感满满的小甜品～斑斓红丝绒双色奶油蛋糕卷，超级好吃，做法也非常简单，喜欢的姐妹赶紧收藏起来试试吧～
🎄食材准备
▪️鸡蛋5个 ▪️牛奶50克 ▪️玉米油40克
▪️低粉55克▪️白砂糖55克▪️柠檬汁2克
▪️红丝绒精华液7克▪️斑斓粉5克+玉米油10克
▪️夹心奶油：淡奶油250克+白砂糖18克
🎄制作过程（提前预热烤箱）
[一R]牛奶+玉米油混合，搅拌至酸奶状
[二R]筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒
[三R]加入蛋黄，搅拌顺滑
[四R]蛋清打发至偏硬性，细腻有光泽
[五R]分两次把蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀
[六R]面糊分两份，一份加入红丝绒精华液，一份加入斑斓液，翻拌均匀
[七R]分别倒入裱花袋中，交替错开均匀挤入烤盘中
[八R]放置烤箱中层，上下150℃ 30分钟
[九R]出炉后晾凉，翻转过来，揭开油布，盖上油布再翻转过来，表面抹上奶油，借助擀面杖轻轻卷起来，冰箱冷冻两小时，再切块儿
📝小小tips
✅由于是两种面糊，手速要快，裱花袋提前套在有深度的杯子里备用
✅蛋白霜一定要打发到位，避免操作时间长引起的消泡
✅挤入烤盘的时候，间距要大小一致，这样更美观
对了，斑斓粉也可以换成抹茶粉，赶紧动手试试吧，有问题评论区见哦
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