真后悔现在才做曲奇饼干！太太太好吃了吧
梦秋聊美食
2024-01-04 12:17:07
我的烘焙日常
一点不夸张，出炉秒完，超级酥脆好吃，最关键的是挤的时候特别丝滑，感谢的配方，赶紧记录一下，方便查看～
🍪准备材料
▪️黄油60克▪️淡奶油50克
▪️糖粉25克▪️低粉90克
🍪制作过程
◾️黄油提前室温软化，加入糖粉，先用硅胶铲按压至完全吸收，再用打蛋器打发至微微发白，体积膨胀
◾️少量多次倒入淡奶油，打发至完全吸收
◾️筛入低粉，硅胶铲翻拌按压至顺滑状态，装入裱花袋（6齿裱花嘴）
◾️挤入烤盘中，上下170℃ 20分钟（温度和时间仅供参考，主要看上色）
✅黄油是软化不是融化哦，手指可以轻轻按压即可
✅淡奶油是常温的，如果是冰箱冷藏的，可以小火加热一下，保持在35℃左右
✅每次加入淡奶油打发的时候，打发均匀了再加入下一次的，旁边打发不到的用硅胶铲刮到中间继续打发
0
阅读：1
