双层同烤|解锁烘焙新技能，经验分享

我的烘焙日常 用过很多台烤箱，基本都使用的平炉，一盘一盘的烤，最近做的量有点多，就尝试用s1的风炉模式双层同烤，分别做了有代表性的蛋糕卷，饼干，餐包，效果非常不错，也把我的使用感受和注意细节分享给大家～ ✅原味蛋糕卷 原味蛋糕卷（一盘） 原味蛋糕卷（二盘） 鸡蛋5个 鸡蛋10个 牛奶50克 牛奶100克 玉米油40克 玉米油80克 低筋面粉55克 低筋面粉110克 白砂糖55克 白砂糖110克 柠檬汁2克 柠檬汁4克 ◾️烤箱密封性太好，烤蛋糕卷时候门上夹个筷子，可避免鼓包 ◾️双层同烤，量比较多，蛋白霜一定要打发偏硬性细腻有光泽，可避免操作时间长引起消泡 ◾️风炉模式烤的蛋糕卷建议反卷 ✅玛格丽特小饼干 ▪️黄油200克▪️糖粉80克▪️盐2克▪️熟蛋黄4个 ▪️低筋面粉150克▪️玉米淀粉150克▪️红茶粉2克 📝鸡蛋一定要煮熟透，蛋黄才可以轻松按压过筛 📝10分钟后可以调转一下烤盘，上色更均匀 ✅可可酥粒小餐包 ▪️高筋面粉330克▪️可可粉20克▪️鸡蛋1个 ▪️牛奶180克▪️白砂糖30克▪️黄油30克 ▪️盐2克▪️耐高糖酵母粉5克 可可酥粒 ▪️黄油20克▪️白砂糖20克 ▪️可可粉10克▪️低粉30克 📝这个面团是万能面团，可以替换可可粉的量，做成其他口味的 📝放入烤箱二次发酵时，为了增加湿度，要放一碗热水 ✅1500w的背热风循环系统，解决了单独烘烤一层的麻烦，省时省力还省电，推荐指数五颗星