芝士控🧀️日式岩烧乳酪面包‼️香浓好吃😋

🧀芝士脑袋必做的一款～浓郁的岩烧乳酪酱，搭配柔软的日式面包[色色R][色色R]出炉的时候芝士味也太香了～ ——— 【日式岩烧乳酪面包】12个 高筋面粉400g 细砂糖50g 鲜酵母12g 奶粉20g 蛋液50g 牛奶265g 盐6g 黄油45g 【岩烧乳酪酱】 芝士片约80g（4片） 糖30g 淡奶油60g 盐1g 黄油25g ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至薄膜，面温24-26度 2⃣️28度，75%，发酵60分钟左右。面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️将岩烧乳酪酱的食材放入锅中，融化即可，晾凉后装入裱花袋中备用（‼️如果流动性太强的，可以再放一会冷藏，用的时候不要太稀了‼️类似牙膏那种状态的更好，烤的时候还会再自己流开的） 4⃣️发酵好的面团平均分成12份（约70g)，滚圆，松弛5分钟 5⃣️将面团整理成水滴状，稍稍搓长，松弛15分钟左右 6⃣️将面团擀长，擀成等腰三角形，卷起，收口朝下放在烤盘上 7⃣️35度，80%，二次发酵1.5倍大 8⃣️面团中间割口割至一半深度，挤上岩烧乳酪酱，撒上一点点杏仁片装饰 9⃣️烘烤，SP50上火200度下火170度18-20分钟