🎂自制奶油蛋糕🍓开心果草莓蛋糕（附教程）💯

[红色心形R]很爱各种开心果口味的甜品～香醇的开心果奶油和酸酸甜甜的草莓也是很搭的[色色R][色色R]吃腻了原味的奶油蛋糕的可以试试这个[害羞R][害羞R] 🍓这个季节买到的草莓还满甜的，开心果奶油中加了一点奶油奶酪，增加了奶油的稳定性，抹面也更加顺滑一点，吃起来一点也不腻噢[赞R][赞R] ——— 【原味戚风蛋糕】6寸加高模具1个 玉米油30g 牛奶40g 低筋面粉55g 蛋黄3个 蛋清3个 细砂糖50g 柠檬汁 几滴 1⃣️色拉油和牛奶加入盆中，用蛋抽搅拌至乳化均匀 2⃣️筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀 3⃣️加入蛋黄搅拌均匀 4⃣️蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加糖打发至干性发泡 5⃣️蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀至有光泽感的丝带状 6⃣️烘烤，SP50上下火150度大概50-60分钟（开风门，垫烤网） 7⃣️出炉后震出热气，倒扣，放晾后再脱模 ——— 【开心果奶酪奶油】 奶油奶酪100g 细砂糖35g 开心果酱20g 淡奶油450g 1⃣️奶油奶酪打散，加入细砂糖打匀 2⃣️分次加入淡奶油打至7成 3⃣️加入开心果酱打匀 ⭕️裱花嘴使用的SN7102 ——— ⚠️制作小Tips： 1、鸡蛋带壳60克左右，不同品牌面粉吸水性可能不一样，蛋黄面糊如果太过粘稠，可以加一点点牛奶去调整，调整至有流动性的状态 2、打蛋盆无水无油，蛋清可以提前放到冰箱冷冻一会至有冰渣的状态，打发起来会更稳定 3、戚风面糊入模7分满左右就可以了，面糊太满的话容易烤出蘑菇头 4、烘烤完成判断依据：烘烤膨胀至高位后，再有少许回落，就基本烤好了。每个烤箱的时间可能不太一样 5、使用阳极模具，不要使用不沾模具，也不要垫油纸在里面