免油炸‼️拉丝芝士热狗棒🧀双倍芝士的快乐💯

[色色R][色色R]超好吃的芝士热狗棒，浓郁的车达芝士片和拉丝的马苏里拉芝士条，双倍芝士的快乐谁懂啊～[喝奶茶R][喝奶茶R][喝奶茶R] ——— 【双倍芝士热狗棒】8个 🌟波兰种： 高筋面粉60g｜水60g｜鲜酵母3g 🌟主面团： 高筋面粉240g 细砂糖36g 鲜酵母6g 奶粉12g 蛋液30g 牛奶120g 盐5g 黄油36g 🌟夹馅：香肠｜马苏里拉芝士条｜车达芝士片 🌟表面装饰：蛋液｜面包糠｜色拉油 ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，搅拌至厚膜。加入软化的黄油、盐，继续搅拌至能拉出薄膜。面温24-26度 2⃣️28度，湿度75%，60分钟左右，面团发酵至一倍大。手指轻按，不会快速回弹即可 3⃣️发酵好的面团平均分成16份（约38g/份），滚圆，醒面20分钟 4⃣️将其中8个面团擀长，包入串好的芝士香肠 5⃣️将剩余的8个面团擀长，卷起，搓长，绕在包了芝士香肠的面团上 6⃣️面团表面刷上蛋液，裹上面包糠。二次发酵，35度，湿度80%，30-40分钟，发酵至2倍大 7⃣️面团表面淋上一点点色拉油（烘烤后表皮会更脆），烘烤，SP50上火220度下火190度10-12分钟