咸香松软‼️黄金芝士小餐包🧀零基础简单易做

[色色R][色色R]之前做的黄金芝士面包条大受欢迎，将他做成小餐包的样子也是非常好吃的呢～这次加了波兰种，面包体更加柔软[赞R][赞R] ——— 【黄金芝士小餐包】25*35cm烤盘 🌟波兰种： 高筋面粉100g 水100g 鲜酵母5g 🌟主面团： 高筋面粉300g 细砂糖30g 鲜酵母8g 奶粉10g 淡奶油40g 水50g 牛奶120g 盐6g 黄油30g 🌟装饰： 马苏里拉芝士｜耐烤沙拉酱 🌟出炉后刷： 沙拉酱25g➕蜂蜜10g 混合 ——— 🌟步骤： 1⃣️波兰种：波兰种食材混合，发酵至约3倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状（⚠️波兰种发酵方法：①室温发酵3-4小时后使用；②先室温发酵1-2小时让酵母活跃起来，再冷藏一夜继续发酵） 2⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出薄膜 3⃣️28度，75%，发酵60分钟左右，面团一次发酵至2倍大，轻轻按压不回弹 4⃣️面团平均分成15份（约53g），排气滚圆，依次放入烤盘中 5⃣️35度，80%，二次发酵至约2倍大 6⃣️面团表面喷水，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱装饰 7⃣️烘烤，180度25-30分钟。出炉后刷上蜂蜜沙拉酱