俗话说“秋冬要养阴”，霜降后很多朋友穿了不少衣物，手脚却始终难以暖和，吃多些便觉肚子胀满，吃凉物就会不适，整个人懒懒的，没什么精气神。对于很多脾胃本就较弱、阳气不太充足的朋友而言，先把脾胃保养好，或是更为稳妥的一步，好比冬天烧炕，得先让灶火旺起来，不然再好的柴也烧不热炕头。

今天，木子来简单分享一下羊肉，此食材于秋冬之际适宜调养脾胃，依我自身感受，在暖身食材中，羊肉实是比较值得留意，其性味温甘，它对脾与肾皆有很好的补益。

一、为什么羊肉对脾胃有好处呢

羊肉有温暖脾胃、强化消化之效，其温性特质可直接调养我们腹中的脾胃，尤其适宜那些因脾胃虚寒而常感腹部发凉、胃口欠佳的人群，脾胃暖和之后，运化功能往往更为畅达。

羊肉有助于气血的生成与输布，我们常提及的手脚发凉，多数时候是气血未能充分流至四肢末端，脾胃功能良好，气血充足，手脚自然就更易暖和起来。

羊肉能够滋养肾阳，而肾阳乃是人体阳气的根基，恰似身体阳气的核心所在，秋冬之际，适时补一下肾阳，相当于给身体添了燃料，使人觉精神与力气更充沛。

二、羊肉怎么吃比较合适

每周吃两次的频率，我认为可作参考，如此既能持续感受调养之益，也不易补得过度，然而若要将羊肉吃得更恰当，避免上火，搭配便需费些心思，关键在于添加一些性凉、可滋阴或是能解腻的食材，使这整道菜的性质更为平和。

此处有我平日常做的两款搭配，您秋冬时节可交替着制作：

当归生姜羊肉汤

源自《金匮要略》的这个汤方，已沿用千百年，当下仍有诸多之人喜爱，此表明其药材搭配确实有独特之处，它主要用于温中养血、散寒暖身。

羊肉500克切块，焯水去浮沫，备好当归15克，生姜30克切片，所有材料入砂锅，加水，少许料酒，大火煮沸后转小火，慢炖1.5至2小时，炖到羊肉软烂，再按口味加盐调味即可。

在这个搭配当中，羊肉主要用于温补气血，生姜辅助它散寒，当归可以调血，如此喝汤之时，滋补却不会感觉燥热。

白萝卜炖羊肉

这是一个普通组合，然而其中的平衡较为巧妙，白萝卜属于凉性，可减轻羊肉的燥热，使汤不易让人上火，还能解腻、助消化，它主要发挥温中健脾、消食化积的作用。

500克羊肉焯好水后置于一旁，取一根白萝卜切成滚刀块，将羊肉、姜片、葱段以及几颗花椒放入锅中进行炖煮。一小时后，放入萝卜，接着再炖煮30至40分钟，待萝卜熟透且软烂时，出锅前加入少许盐、胡椒粉若喜欢还可撒些香菜。

《本草纲目》中言：“白萝卜可下气消食、化痰清热”，其能中和羊肉之温性，且能助力消化，使食物不在腹中堆积。

吃羊肉时的小提示

要是你平常总是觉着口干、嗓子干并且大便格外干结，那么或许是体内有热，此刻就别吃羊肉，若实在想吃，建议先进食少许，观察身体有何种反应。

烹饪之时，诸如炖、煮、煲汤这类较为温和的做法，相较于烧烤、油炸更能留存羊肉调养的特性，也更易于被身体接纳。

传统观点认为醋的酸味会收敛，或会影响羊肉温热发散的作用，因而炖羊肉时通常不建议放入过多醋。

秋冬时节，每周做一两回搭配恰当的羊肉，是暖脾胃、驱寒气的比较不错的办法，它不但能呵护脾胃这个“后天之本”，还能留意肾这个“先天之本”，为身体打下温暖的根基。