咸口吐司‼️料多多香葱肉松吐司🍞详细教程💯

❤️咸香松软的香葱肉松吐司，烘烤的时候满屋飘香～肉松、沙拉酱的搭配家里大人小孩都喜欢[色色R][色色R] ❤️今天做的波兰种的面团，松软拉丝，可以单独用来做奶香吐司～[赞R][赞R]面团水含量较大，新手请预留一部分液体，看状态再添加[萌萌哒R] ——— 【香葱肉松吐司】450g吐司2个 🌟波兰种： 高筋面粉150g｜牛奶160g｜鲜酵母3g 🌟主面团： 高筋面粉350g 细砂糖60g 鲜酵母12g 奶粉15g 蛋液50g 牛奶200g 盐8g 黄油40g 🌟夹馅（每个吐司）： 金丝肉松55g｜沙拉酱30g｜葱花8g 🌟表面装饰：蛋液｜金丝肉松｜葱花｜白芝麻 ——— 🌟步骤： 1⃣️波兰种：波兰种食材混合，室温发酵3-4小时，或者冷藏发酵一夜第二天取出室温再发酵一会。具体看状态，发酵至3-4倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状 2⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，搅拌至厚膜。加入软化的黄油、盐，继续搅拌至手套膜。面温26度以下 3⃣️面团一次发酵，温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟。一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳一下面团，洞洞基本不会回缩就是发酵好了 4⃣️面团分成4份，滚圆，松弛20分钟 5⃣️将其中一个面团擀长、翻面（约14*35cm），抹上沙拉酱，铺上金丝肉松，撒上葱花。把另外一个面团也擀长，覆盖在撒满肉松的面团上 6⃣️面团下半部分切成8条，拿起面团扭转 7⃣️面团从上往下卷起，收口朝下放入吐司模具内。二次发酵。温度35度，湿度85%，40分钟左右，发酵至8-9分满 8⃣️面团表面刷蛋液，撒上少许肉松、葱花、白芝麻装饰 9⃣️烘烤，上火140度下火200度40分钟（表面上色后盖锡纸） ——— [樱花R]十分百搭的吐司造型，可以放入自己喜欢的馅料（之前也用同款造型做过芋泥和斑斓口味的，想做的姐妹可以往前翻翻[放大镜R]），大家可以跟着教程做起来啦～[偷笑R][偷笑R]