松软香甜‼️奶香芋泥花环面包🟣芋泥控必做💯
实和评美食
2023-10-16 22:05:17
❤️松软的日式面团配上奶香芋泥馅，满口奶香味和芋头香味，芋泥控一定要做的一款面包[哇R]～（家里的小袋子刚好可以打包这个小小花环面包[偷笑R]）
❤️记得不要烘烤过头哦～刚好烤到表面微微金黄色，底部上色也是浅浅的黄色，非常松软[点赞R]奶奶的绵绵的口感～
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【奶香芋泥花环面包】可做6个
高粉275g
细砂糖44g
鲜酵母8g
奶粉11g
蛋液30g
牛奶110g
水55g
盐3g
黄油22g
🌟奶香芋泥馅：每个面团抹40g芋泥
🌟表面装饰：蛋液｜杏仁片
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【奶香芋泥馅】
芋头1500g｜细砂糖80g｜炼乳150g｜紫薯粉10g｜牛奶180g｜淡奶油100g
⭕️芋头上锅蒸熟，全部食材加入厨师机，用K浆打匀即可
⭕️在前几篇笔记单独发过这个奶香芋泥馅，里面有详细制作过程和小tips，需要的姐妹可以往前翻一翻，或者在收藏夹里面找
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🌟步骤：
1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入黄油、盐搅拌至能拉出薄膜
2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成6份（约93g/个），滚圆，松弛20分钟
4⃣️松弛好的面团擀长（约12*20cm），翻面，抹上40g芋泥馅，卷起
5⃣️卷好的面团稍稍搓长，冷冻15分钟，面团硬一点方便后面塑形，也可以忽略这一步
6⃣️将面团搓长至35-40cm，对半切成2条，切口朝上，互相交叉，面团两端首尾相接，收口捏紧，放在烤盘上
7⃣️面团二次发酵至1.5倍大
8⃣️面团表面刷蛋液，撒上杏仁片装饰
9⃣️烘烤，平炉190度12-15分钟
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❤️首页收藏夹已将菜单分类，想做其他口味面包的姐妹欢迎关注收藏哦～[飞吻R]
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