黄金芝士条面包|超柔软巨好吃配方分享

我的烘焙日常 芝士和沙拉酱的组合，真的是完美搭档，烘烤过程中就发出“滋滋”的声音，出炉还没来得及撒欧芹碎作装饰，儿子都已经开炫了，好吧那就不讲究那么多了，好吃才是硬道理！外酥里嫩，真的超级棒，太适合当小朋友的早餐了，做法也非常简单，一起做起来吧～ 📝准备材料 ▪️高筋面粉350克▪️鸡蛋1个▪️牛奶180克 ▪️白砂糖20克▪️黄油30克▪️盐3克 ▪️耐高糖酵母5克▪️芝士碎适量▪️沙拉酱适量 📝制作过程 1⃣除去盐和黄油，其他材料混合先揉出厚膜，再加入盐和黄油，揉出薄薄的手套膜 2⃣面团收圆，28℃ 一发至2倍大（约1个小时） 3⃣按压排气，分成6等份，收圆后松弛十分钟 4⃣把面团擀成长方形，从上往下卷起来，收口捏紧，全部卷好搓长后松弛十分钟，再揉搓至和烤盘一样的长度 5⃣放入烤箱，35℃ 二发至1.5倍大（约45分钟） 6⃣上面刷一层蛋液，撒上芝士碎，挤沙拉酱 7⃣上下170℃ 25分钟，上色满意了，加盖锡纸，避免颜色过深（温度和时间仅供参考哦，我的烤箱偏高5℃，具体的还是要和自己的烤箱磨合，观察面包上色情况调整） 📝小小tips ✅做面包最关键的是揉面和面团温度，温度保持在26℃以下 ✅松弛很关键，这一步不要省哦，擀的时候，面团就不容易回缩 ✅如果时间紧张，也可以选择一发，依然很柔软 ✅出炉后晾至温热，对半切开，保鲜袋密封装好，冷冻保存，吃的时候复烤一下