这样完美的纸杯蛋糕谁能拒绝呢！经验分享

今天的小纸杯太完美了，忍不住多拍些照片，最爱对着小可爱拍细节，完全打开的组织，蓬松又有支撑，不塌腰不回缩，真的是太爱啦！ ✅每天都在练习做蛋糕，每天却有不同的感受，其实做好小纸杯，简单又不简单，要求都是自己给自己的，注意蛋黄糊的状态，蛋白的打发状态，面糊的翻拌情况以及烤箱的温度磨合，基本都是可以做好的 ✅配方其实都差不多，由于用的材料不一样，所以要观察状态适量调整粉类或者液体比例 ✅ 蛋白一定要打发至硬性，就是不管在哪个地方提起打蛋器，都是硬挺的小尖角，整个蛋白霜细腻有光泽，这样蛋糕的支撑力特别好，就不会塌陷不会回缩，而且特别蓬松 ✅混合好的蛋糕糊装进裱花袋里，这样方便挤入纸杯中，轻震两下，用牙签划拉两下去除气泡就可以啦 ✅小纸杯都是采用低温长烤，这样不容易开裂 ✅出炉后轻震两下，晾凉就可以了，我没有倒扣，也没有出现塌陷和回缩 ✅温度是上下135℃ 35分钟 然后转上下155℃ 10-15分钟 看上色情况 ✅小伙们有问题可以评论区留言哦，我们一起交流一起学习一起进步哦