老两口的晚餐｜家常菜，豆豉蒸鲟鱼
醉波说美食
2024-03-05 12:24:04
烧菜一直不爱用豆豉和老抽（老抽只在做红烧肉时少量加），但买食材时也会带上一小瓶，存着以备不时之需。长时间没用掉就做个重口的菜肴来消耗，免得过期了浪费。
晚餐：
豆豉蒸鲟鱼 / 香菇炒西兰花
【豆豉蒸鲟鱼】
1、鲟鱼切大概3厘米厚的段，加料酒、姜丝、葱段抓匀静置10分钟，再用清水洗净
2、豆豉2勺切成细末，姜蒜切末
3、热锅加3勺花生油，加入姜蒜末小火煸出香味，接着加入豆豉炒散出浓浓的酱香味，加入2勺生抽，1小匙白糖，半小碗（吃饭的小碗）开水拌匀，小火煮沸
4、蒸盘底铺姜片，再把处理好的鲟鱼平铺盘里，接着把3步炒好的豆豉酱汁浇淋在鱼块上
5、蒸锅加水，烧沸腾，放入准备好的鲟鱼蒸盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火焖2分钟端出
6、撒入红辣椒圈和葱花，烧2勺热油浇淋激发出香味即可。
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sOmUL
学到了 谢谢 酒看着就很想喝一口
百先生
学会了
意酱面儿
鲈鱼可以这样做不？会不会腥啊？