老两口的早餐｜吃简单干净的食物

初春的荠菜鲜嫩，味道清新香气淡雅，食用正当时。 荠菜的吃法很多，可汤可炒可拌、做馅、煎饼，简单到只加盐调味便可自成美味。 / □ 早餐清单 酒酿鸡蛋 / 荠菜煎饼 / 水焖白菜 / 【酒酿鸡蛋】 1️⃣、 汤锅里加水，放入10颗洗净的小灰枣，煮沸后小火煮5分钟 2️⃣、 用勺子在汤锅里划两圈让水形成旋涡，打入2个鸡蛋，不要搅动（鸡蛋不散而且会随着旋涡转动不会粘锅底），小火煮5分钟 3️⃣、 加入1小碗甜酒酿、2勺水淀粉，用勺子轻轻地画圈式搅两圈，再次煮开锅 4️⃣、 关火，撒入枸杞，干桂花搅匀即可出锅装碗。 / 【荠菜煎饼】 1️⃣、 焯过水的荠菜一团（拳头大小）切成碎末，装大碗，加入2火锅勺的面粉，加盐拌匀，接着分次加入常温水，边加水边用筷子搅拌，成比酸奶略微稀薄的荠菜面糊 2️⃣、 煎盘的每个圆孔里刷油，再依次舀入荠菜面糊至8分满，盖上锅盖，中火煎大概5分钟，翻面再煎5分钟即可。（炉灶上用煎锅的话要用中小火，煎的时间相应缩短）