南瓜与血糖的关系
南瓜对血糖的影响因人而异。南瓜淀粉含量高，属高热量食物，淀粉在体内会分解成葡萄糖。正常人食用南瓜后，血糖会短暂升高，几小时便可恢复正常。但糖尿病患者吃南瓜，可能使血糖进一步升高，危害健康。
不过，南瓜中的粗纤维能增加饱腹感，若吃南瓜时减少其他高热量食物的摄入，或许有助于控制血糖。与米饭、馒头等主食相比，南瓜碳水化合物含量约5.0%（鲜重），升糖速度较慢，糖尿病患者可适量用其替代主食。但不同品种南瓜活性多糖含量有别，不能盲目靠吃南瓜降糖，糖友仍需遵医嘱控制饮食、监测血糖。
